НАТРИЙ ЛАКТАТ 60%

77

Производители: Китай
Наличие: В наличии

Категория:

Описание

Лактат натрия — органическое соединение, соль натрия и молочной кислоты. Названия–синонимы: молочнокислый натрий, натрия 2-гидроксипропаноат, пищевая добавка Е325. Химическая формула NaС3Н5O3, структурная — CH3CH(OH)COONa.
Пищевой лактат получают в результате переработки сахаросодержащего растительного сырья, например, сахарной свеклы или кукурузы. Возможен также химический синтез из молочной кислоты и кальцинированной соды или углекислого натрия. Лактат натрия естественного происхождения присутствует в организме человека — в коже, а также образуется в кишечнике в процессе переработки молочной кислоты.

Описание:

Формула – NaС3Н5O3
Вид и цвет – светло-коричневая сиропообразная однородная жидкость без наличия взвешенных частиц и осадка
Температура плавления – 17 °C
Плотность – 1,33  г/см³

Сертификат:

Наименование Е.и. Норма  

Анализ

1 Содержание лактата натрия % 57-66 60,3
2 Цвет по шкале Apha max °Н 50 35
3 Содержание молочной кислоты max % 0,5 0,3
4 pH . 6,5-7,5 6,98
5 Содержание тяжелых металлов max Mg/kg 10 <10
6 Содержание мышьяка max Mg/kg 3 <3
7 Pb max Mg/kg 5 <5
8 Hg max Mg/kg 1 <1

 Применение:

Особенно эффективно применение лактата натрия в производстве эмульсионных ликеров, кремов и коктейлей с целью увеличения сроков их хранения и улучшения органолептических свойств. Лактат натрия, как эффективная водосвязывающая добавка, способствующая увеличению продолжительности хранения продуктов, используется главным образом, для мясопродуктов в вакуумной упаковке, предназначенных для хранения в замороженном виде. При консервировании овощей обеспечивает однородность рассола, улучшает вкус продукта, содержащего маслины, корнишоны, томаты, лук. Используется для подкисления теста, придавая хлебу его характерный вкус. Иногда используется в составах шампуней и жидких мыл в качестве увлажняющего агента.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “НАТРИЙ ЛАКТАТ 60%”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll to Top