НАТРИЙ ФОСФОРНОКИСЛЫЙ ДВУЗАМЕЩЁННЫЙ (ГИДРОФОСФАТ НАТРИЯ 2-Х ЗАМЕЩ., 12-ВОДНЫЙ)

Описание

Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 12-водный пищевой (Динатрий фосфат)
Регулятор кислотности, эмульгирующая соль, соль-модификатор, стабилизатор, синергист антиоксидантов – это Динатрий фосфат (ДНФ) – Натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный пищевой – E339ii.
Фосфатная добавка давно известная и популярная, нашедшая свое применение в различных  отраслях пищевой промышленности.
Молочная промышленность  – ДНФ  применяется в качестве антикристаллизатора при производстве сгущенного пастеризованного молока, для увеличения длительного хранения готового продукта, предотвращения коагуляции или загустевания молока в процессе производства и  хранения. Введение в сырое молоко ДНФ позволяет избежать потери чувствительных к высоким температурам таких компонентов, как белки и жиры. Прекрасно зарекомендовала в качестве соли-стабилизатора, регулятора рН до нормы 6,6-7,9.
Производство сыров – соль-плавитель при изготовлении плавленых сыров: ломтевых, пастообразных, колбасных, плавленых твердых.
Кондитерская  промышленность  – регулятор кислотности при производстве зефиров, желейного мармелада, желейных изделий и корпусов желейных конфет. Как  соль-модификатор (буферная соль) используется для введения во фруктово-ягодные смеси для приготовления желейных конфет. Изменяя оптимальное для студеобразования пектиновых веществ значение рН купажной смеси пюре, позволяет готовить фруктово-сахарную смесь в подготовительном отделении мармеладного цеха в больших объемах (на полную смену), перекачивать эту смесь насосом на большие расстояния. Также применяется для регулирования (торможения) инверсии сахара при производстве карамели, халвы и т.д.
Описание
Формула – Na2HPO4
Вид – кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты
Цвет – бесцветный
Температура плавления – гидр. 40 °C
Плотность – 2,066 г/см³

Применение:

• Гидрофосфат натрия используется в качестве многоцелевой добавки в пищевой промышленности E339, в качестве эмульгатора и буфера для производства плавленых сыров и в качестве добавки для предотвращения превращения молока в желе. Добавки гидрофосфата натрия в макароны ускоряют приготовления пищи.

• Фармакология.

Компания «Укрторгхим» предлагает купить у нас НАТРИЙ ФОСФОРНОКИСЛЫЙ ДВУЗАМЕЩЁННЫЙ (ГИДРОФОСФАТ НАТРИЯ 2-Х ЗАМЕЩ., 12-ВОДНЫЙ) по хорошей цене