НАТРИЙ ЦИТРАТ

Описание

Цитра́т на́трия — натриевая соль лимонной кислоты Na₃C₆H₅O₇. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. За эту особенность цитратов щелочных и щелочноземельных элементов (например цитратов натрия и кальция) они известны как «кислые соли» (иногда так ошибочно называют и лимонную кислоту). Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).

Описание:

Формула – Na₃C₆H₅O₇

Вид – белый кристаллический порошок

Температура плавления – 310 °C

Плотность – 1,7 г/см³

Сертификат:

№	Показатели					Норматив		Испытание
1	Внешний вид					Белый кристаллический порошок		Белый кристаллический порошок
2	Идентификация					Соответствует тесту		Соответствует
3	Внешний вид раствора					Прорзрачный , бесцветный		Прорзрачный , бесцветный
4	Кислотность или щелочность					Соответствует тесту		Соответствует тесту
5	Вещества, способные к карбонизации					Соответствует тесту		Соответствует тесту
6	Хлориды (Cl), ppm					≤ 50		< 50
7	Сульфаты, ppm					≤ 150		< 150
8	Оксалаты, ppm					≤ 300		< 300
9	Тяжелые металлы (Pb), ppm					≤ 10		< 10
10	Свинець(Рb) ,ppm					≤ 1		< 1
11	Пирогенность					Соответствует тесту		Соответствует тесту
12	Влажность, %					11,0 – 13,0		12,38
13	Массовая доля основного вещества, %					99,0 -101,0		100,4

Применение:

Как вкусовая добавка входит в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков.

Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.

Применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.

Является солью-плавителем, используемой при производстве плавленого сыра с самого момента его изобретения в 1911 году.

Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.

Цитрат натрия образуется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как (антацид — от изжоги).

Используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях мочеполовой системы, таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное).

В виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.

В виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.

Используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония.

В виде 4 % раствора используется при аппаратной сдаче компонентов крови доноров как антикоагулянт.

Может использоваться в стеклоочистительных жидкостях.

Является одним из компонентов в лекарствах от обезвоживания.

Используется в качестве замедлителя в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин.