КОНЖАКОВАЯ КАМЕДЬ

Производители: Китай
Наличие: В наличии

Категория:

Описание

Конжаковая камедь (глюкоманнан, иногда называют коньячной камедью) — полисахарид растительного происхождения. На 85-90% состоит из глюкоманнана. Широко используется в Азии для производства муки и высоковязкого желе.

Вязкость – 8000, 20000, 36000

Вид – мелкодисперсный порошок

Цвет –белого или светло-кремового цвета

Применение:

Пищевую добавку (коньячная камедь, конжак, конжаковый глюкоманнан) наиболее часто используют в пищевой промышленности для производства продуктов восточной кухни. Также активно используется коньячная камедь для таблетирования веществ в медицинской отрасли и в продаже средств для похудения в качестве средства, прекрасно понижающего аппетит. Кроме того, эту добавку используют в производстве обезжиренных продуктов, а также содержащих низкое количество жиров в качестве их заменителя. Для изготовления кондитерских изделий камедь применяют при создании нужной густоты консистенции.

При высоких содержаниях РН конжаковая камедь имеет наиболее высокое желирующее свойство, поэтому ее можно использовать для изготовления жевательных конфет, желе, йогуртов и так далее.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “КОНЖАКОВАЯ КАМЕДЬ”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll to Top