КАРРАГИНАН ПОЛУОЧИЩЕННЫЙ

Описание

Каррагинан — природный загуститель, хороший влагосвязывающий, стабилизирующий и желирующий агент, получаемый из определенных видов красных водорослей. При промышленном производстве, водоросли экстрагируют водой при высоких температурах, в результате чего получают сыпучий порошок белого цвета, растворимый в воде, имеет гетерогенную  структуру.

Пищевая  добавка Е-407а

Вид – желтоватый порошок

Сертификат:
Показатели                                                           Норматив                                                    Испытание
1. Внешний вид                                                                 Желтоватый порошок                                            Соответствует
2. Размер частиц  mesh                         85 % проходит через сито 120 mesh                       Соответствует
3. Вязкость , cPs                                                    ≥ 5                                                                              130
4. Зола, %                                                                                 < 30                                                                             18,52
5. Влажность, %                                                                      < 12                                                                              7,90
6. Тяжелые металлы (Pb), ppm                                 ≤ 5                                                                                < 5
7. Мышьяк, ppm                                                       ≤ 3                                                                                < 3
8. Кадмий (Сd), ppm                                                 ≤ 2                                                                                < 2
9. Ртуть, ppm                                                            ≤ 1                                                                                < 1
10. Сила геля (1,5 %, 0,2 % КСL), гр/см2                       > 500                                                                                540
11. рН                                                                                        8-11                                                                              9,50
12. Зола нерастворимая в кислоте, %                               < 1                                                                                0,15
13. Сульфаты (SO4), %                                                      15 -24                                                                             18
14. Общее содержание бактерий, cfu/g                   < 5000                                                                          1800
15. Дрожжи и грибы, cfu/g                                      < 300                                                               Соответствует
16. E.coli                                                              Отсутствуют                                                  Соответствует
17. Escherichia coli в 1 г                                               Отсутствуют                                                     Соответствует
18. Salmonella                                                    Отсутствуют                                                   Соответствует

Применение:
При производстве мясных продуктов, а так же при переработке рыбы, заправок, приправ, соусов. Наиболее широко этот загуститель применяется в молочном производстве. Он является обязательным компонентом при изготовлении молока, десертов, сыров и прочего, так же используется в хлебобулочном и кондитерском производстве.