КАЛИЙ СОРБИНОВОКИСЛЫЙ

Производители: Китай
Наличие: В наличии

Категория:

Описание

Калий сорбиновокислый — калиевая соль сорбиновой кислоты, получаемая методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Широко применяется в качестве консерванта (Е202) в пищевых продуктах. В отличие от сорбиновой кислоты, хорошо растворяется в воде.
Калий сорбиновокислый — пищевая добавка, относящаяся к классу консервантов.
Химическая формула добавки Е202: C6H7KO2. С физической точки зрения — это гранулы или порошок белого цвета. Калий сорбиновокислый является наиболее растворимым из сорбатов. Растворимость калия сорбиновокислого при комнатной температуре составляет 138 грамм вещества в одном литре воды. Вещество является природным консервантом. Чаще всего калий сорбиновокислый добывают из косточек некоторых растений. Также данный консервант может быть получен синтетическим путем.
Сорбиновая кислота, и ее соль сорбат калия в частности, входит в список наиболее популярных консервантов, вследствие ее безопасности для организма человека. Максимально-допустимая доза вещества составляет 0,1–0,2% от массы готового продукта. Основное применение калия сорбиновокислого в качестве добавки Е202 находит в производстве сыров и колбасных изделий, вследствие своей особенности останавливать рост плесневых грибов. Также консерванте Е202 могут добавлять в тесто при производстве ржаного хлеба для предотвращения образования на продукте меловой плесени. Вследствие своего нейтрального вкуса, сорбат калия применяется в качестве консерванта в шоколадных и кондитерских изделиях, а также при консервировании овощей и соков. Кроме того, пищевая добавка Е202 может использоваться в качестве консерванта в пряных и кислых соусах восточной кухни, так как является достаточно эффективным антимикробным средством при высоких значениях кислотности. Калий сорбиновокислый предотвращает образование дрожжей и грибов в данных продуктах.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “КАЛИЙ СОРБИНОВОКИСЛЫЙ”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll to Top